Штрудель с вишней и яблоками

Сегодняшний герой рецепта — штрудель с вишней и яблоками. Этот мучной десерт с различными вариантами начинки, родом из Австрии. Классический штрудель готовится из вытяжного теста, со сладким наполнителем.

Самым распространенным вариантом этого десерта является яблочный штрудель, но каждый готовит его с собственными предпочтениями: с орехами, цедрой лимона, крошками шоколада и даже печеньем. Но за основу можно взять любые фрукты и ягоды. Ко всему прочему можно добавить творог или ванильный крем. Существует лишь одно правило: все фрукты необходимо хоть немного, но потомить на раскалённой сковороде с маслом, корицей и сахаром или мёдом. Только благодаря этому получится нежная и запечённая начинка с хрустящей корочкой.

Теперь можно приступить к приготовлению штруделя. В этом рецепте вместо вытяжного теста будет использоваться готовое слоеное тесто. Между дрожжевым и бездрожжевым можно выбрать любое, на свой вкус на качестве десерта это никак не отразится. В качестве начинки будут использоваться яблоки и ягоды вишни. Такое сочетание является по-настоящему шикарным: томленые сладковатые яблоки прекрасно дополняет сочная вишня с легкой кислинкой. Попробовав это один раз, остановиться невозможно!

Ингредиенты
Порции: +4
  • Тесто слоеное дрожжевое 1 упаковка
  • Яблоко 2 шт.
  • Ягоды  по вкусу
  • Корица 1 чайная ложка
  • Сахар 1 столовая ложка
  • Масло сливочное 30 г.
  • Какао 1 чайная ложка
  • Мука 1 чайная ложка



Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • штрудель с вишней и яблоками
    Собрать все ингредиенты в одном месте
  • штрудель с вишней и яблоками
    Слоеное тесто необходимо достать из упаковки и поставить размораживаться при комнатной температуре. Искусственно разогревать в микроволновке не рекомендуется: внутренние слои могут склеиться, отчего готовое изделие будет не воздушным и довольно жестким
  • штрудель с вишней и яблоками
    Яблоки помыть, отчистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Для штруделя можно использовать любые, даже зеленые яблоки. Смешать в отдельной миске с корицей, мукой и какао. Оставить на 10-15 минут, чтобы пустили сок
  • штрудель с вишней и яблоками
    Вишню предварительно разморозить и очистить от косточек. Смешать с яблочной смесью на сковороде с добавлением сливочного масла. Поставить на тихий огонь, слегка помешивать
  • штрудель с вишней и яблоками
    Присыпать стол мукой, выложить пласт теста и тонко раскатать. Внимание! Тесто должно быть тонким, но без дырок, иначе вся начинка вытечет наружу и начнет подгорать
  • штрудель с вишней и яблоками
    Выложить яблочно-вишневую смесь на тесто. Свернуть все рулетом. Здесь необходимо закрыть всю начинку, в том числе и на концах штруделя
  • штрудель с вишней и яблоками
    Поместить штрудель на противень, смазанный маслом, или на лист пергамента. Смазать десерт желтком, смешанным с водой или молоком. Сделать поперечные разрезы вдоль всего пласта
  • штрудель с вишней и яблоками
    Поместить штрудель в заранее разогретую духовку до 190 градусов. Выпекать в течении 40-50 минут




Готовый штрудель рекомендуется подавать с шариком мороженного или чашечкой капучино. Если осталась карамель от начинки, то стоит обязательно полить ею готовый десерт. Приятного аппетита!

Ульяна/ автор статьи

Делюсь с Вами своими любимыми рецептами!

Поделитесь статьей с друзьями!Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Poshagovo.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.