Икра из патиссонов на зиму

Сегодня мы приготовим очень интересное блюдо — икра из патиссонов кусочками.

Патиссон — овощ с нежным вкусом и необычным внешним видом. В сезон из него можно приготовить много разнообразных и очень вкусных блюд. Чтобы не затмить основной продукт, сохранив натуральность его вкуса, применяем минимальный набор дополнительных овощей. Томатная паста и другие покупные соусы применяться не будут. Для длительного хранения в икру добавляется уксус.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Патиссон 1 кг.
  • Мокровь 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Чеснок 1 долька
  • Уксус 1 ст.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Постное масло 3 ст.л.
  • Вода 100 мл.
  • Соль  по вкусу
  • Перец  по вкусу
На порцию
Калории: 70 ккал



Шаги
40 мин.Печать
  • икра из патиссонов
    С лук-репка снимите шелуху, плод ополосните, нарежьте крупными квадратиками. На плиту с умеренным огнем поставьте кастрюлю, на дно влейте масло, после нагрева закиньте шинковку лука. Лук жарьте прямо в кастрюле 2 минуты, периодически его перемешивая.
  • икра из патиссонов
    Морковь очистите, нарубите средними кубиками, добавьте к луку. Овощи жарьте совместно еще пару минут.
  • икра из патиссонов
    С патиссонов снимите верхний слой, соскоблите ложкой семена внутри плода. Мякоть патиссона ополосните, нарежьте максимально одинаковыми кубиками, закиньте в кастрюлю к другим овощам, перемешайте.
  • икра из патиссонов
    Помидор нарежьте средними дольками, добавьте к основному составу. С дольки чеснока снимите верхний слой, нарубите мелко, киньте в емкость вслед за помидором.
  • икра из патиссонов
    Овощи обжаривайте совместно 2 минуты, постоянно перемешивая. Затем влейте воду. После бурления жидкости огонь снизьте, томите икру 30-40 минут до полной мягкости всех овощей.

    Икру сдобрите солью и перцем по вкусу, также влейте уксус, добавьте сахар, перемешайте.

    Банки для закатки икры обязательно простерилизуйте над паром, после высушите. Наполните тару горячей икрой, ликвидируя все пузырьки воздуха внутри.

    Банки закройте туго крышками, остудите под пледом, затем отправьте в специальное место с пониженной температурой.





Приятного аппетита!

Ульяна/ автор статьи

Делюсь с Вами своими любимыми рецептами!

Поделитесь статьей с друзьями!Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Poshagovo.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.